Www informasi terkininews id, Jakarta 17 JULI 2025 – Di tengah tren makanan kekinian yang kerap mengandalkan topping modern dan teknik instan, kue tradisional khas Kalimantan Selatan ini justru kembali naik daun. Namanya Bingka Kentang, sajian manis nan lembut yang menjadi kebanggaan masyarakat Banjar. Kini, kuliner ini mulai mendapat tempat istimewa di dapur-dapur urban, termasuk Jakarta.
Terbuat dari bahan sederhana seperti kentang kukus, telur bebek (atau telur ayam), santan kental, sedikit tepung terigu, margarin, dan gula pasir, bingka kentang menyuguhkan rasa otentik yang sulit dilupakan. Perpaduan rasa gurih dari santan dan kentang yang halus membuat kue ini cocok disantap saat santai, berbuka puasa, atau sebagai kudapan sore hari.
Resep yang tengah ramai dibagikan akun Instagram @berbagiresepuenak ini memperkenalkan cara praktis membuat bingka kentang tanpa mengurangi rasa aslinya. Prosesnya diawali dengan mengocok telur dan gula hingga larut, kemudian mencampurkan bahan lain termasuk kentang yang sudah dihaluskan. Setelah adonan rata, bisa disaring agar hasilnya lebih halus, lalu dipanggang dua tahap dimulai dari api bawah lalu disempurnakan dengan api atas bawah hingga permukaannya kecokelatan sempurna.
“Dari satu setengah resep ini saya bisa dapat dua loyang ukuran 15 x 5 cm. Cocok banget buat sajian keluarga,” tulis akun tersebut.
Bingka kentang tak hanya menyuguhkan rasa, tapi juga nilai budaya. Bagi masyarakat Banjar, kue ini kerap hadir di momen-momen penting seperti bulan Ramadan, pernikahan, hingga perayaan keagamaan. Tak heran jika kini, warga ibu kota pun mulai melirik resep ini untuk memperkaya menu tradisional rumahan.
Kehadiran kembali bingka kentang di tengah masyarakat urban seakan menjadi sinyal bahwa kekayaan kuliner lokal masih memiliki daya tarik kuat, bahkan di tengah gempuran makanan viral. Dari Jakarta, semangat melestarikan rasa-rasa tradisi seperti ini patut terus digaungkan.
✍️Pewarta :
R. PRIHATANTO, S.Si,
Iditor : ifa
